Oggi nel menù del giorno era prevista la vellutata di zucca e carote e visto che è piaciuta molto condivido volentieri la ricetta.
Il procedimento è molto semplice, metti in un ampia casseruola della zucca a dadini, 3/4 carote tagliate grossolanamente, una cipolla a fettine, un pugno di lenticchie rosse decorticate, olio, sale e pepe e poi esagera con le spezie.
Io ho messo curcuma, zenzero, cardamomo e anice stellato.
Aggiungi del brodo vegetale e cuoci per circa 40 minuti.
Quando le verdure saranno morbide togli dal fuoco e frulla con un mixer ad immersione.
Servi con pane #homemade e la magia è fatta!